「野菜の塩もみ」適当にやっていませんか？ 私も適当に塩を振って、適当においてしまうことも多々あります。笑 でも、せっかく手間をかけて塩もみするのに、目的が果たせなければもったいないですよね！ 今日は野菜の塩もみについて勉強します！ 野菜の塩も…

クックパッドや料理本の通りに料理をすると、「塩を振って20分置く」という言葉を度々目にしますが、これは何の意味があるのでしょうか。 塩を振って20分置く理由 ①魚のにおいをとるため ②下味をつけるため ③うまみを閉じ込めるため ④身がしまり、身崩れしに…